Miyabi Kaizen Ii, Gyutoh 24 cm

Miyabi 5000FCD Gyutoh er perfekt balansert, har et unikt damaskusmønster og en uovertruffen skjærekant. Med en bladlengde på 24 cm er den ideell til å skjære kjøtt og store grønnsaker, og er den japanske versjonen av den europeiske kokkekniven.

Kniven har en bladkjerne av FC61-fin-karbidstål og er belagt med 48 lag stål. Dette gir bladet et unikt damaskusmønster og en eksepsjonell hardhet på ca. 61 Rockwell. Friodur®-isherdingsprosessen forbedrer den strukturelle integriteten ytterligere og gjør kniven skarp, fleksibel og slitesterk.

Denne kniven er håndslipt i reneste japansk tradisjon, i henhold til den tradisjonelle «honbazuke»-metoden, som gir bladet en uovertruffen skjærekant. Den har også et D-håndtak i «pakka-tre», en svært slitesterk sammensetning av tre og harpiks, alt innlagt med mosaikk og fullført med en endeplugg i stål omgitt av en fin rød kant.

Artikkelnummer: 2375971-01-0