Miyabi Kaizen Ii, Sujihiki 24 cm

Denne sujihiki-kniven av høy kvalitet har en autentisk japansk bladprofil og et slående vakkert damaskmønster. Produksjonen av bladet kjennetegnes ved bruk av spesialstål av høyeste kvalitet, som har et høyt karboninnhold. Kjernen i bladet består av et lag med FC61-fin-karbidstål som er innleiret i 48 lag med damask.

Friodur®-isherdingsprosessen garanterer et blad med spesiell hardhet, utmerket fleksibilitet og korrosjonsbestandighet. Det barberbladsskarpe snittet oppnås gjennom en tradisjonell slipeprosess, som utføres for hånd med de fineste naturlige slipesteinene for å oppnå den tosidige honbazuke-slipingen.

Knivens tradisjonelle og formfulle D-håndtak er laget av pakkatre, som ikke bare er visuelt tiltalende, men også ekstremt slitesterkt. Det sikrer også økt sklisikkerhet under skjærearbeidet. Det ergonomiske håndtaket og det harde, men fleksible bladet gir kniven en optimal balanse, noe som sikrer utmattingsfritt arbeid.

Artikkelnummer: 2375991-01-0