Miyabi Koya, Shotoh 14 cm

Miyabi 4000fc japanske kniver inviterer deg til et fascinerende møte med det tradisjonsrike knivhåndverket fra Øst-Asia. Hver kjøkkenkniv forener enestående skjønnhet og skarphet. Dette gjelder også for denne shotoh-kniven, med en bladlengde på 140 mm som er slipet på begge sider. Den brukes vanligvis til å hakke frukt og grønnsaker, samt til å skrelle og rense.
Bladet er laget av FC61-stål. Dette preges av stor hardhet og tåler også stor belastning. En annen fordel med FC61: med dette spesielle stålet er det mulig å oppnå en utrolig fin katana-skjærekant - noe som gir høy skarphet og god skjærekantholdbarhet. Opprinnelig stammer denne skjærekanten fra bladene på japanske sverd og regnes som et uttrykk for mesterlig knivhåndverk.
Med sitt åttekantede håndtak og bolster ligger Miyabi 4000FC trygt og komfortabelt i hånden. Det dimensjonsstabile håndtaket i pakkatre er også dekorert med en mosaikkpinne, som et stilig detalj.
Zwilling produserer alle Miyabi-knivene på sitt eget produksjonsanlegg i Seki, Japan. Dermed forener hver eneste av disse kokkeknivene det ypperste av østasiatisk håndverkskunst og tysk ingeniørkompetanse fra Solingen.

Artikkelnummer: 2376003-01-0